Filière Paysanne accompagne des porteurs de projet à la création d'Épiceries Paysannes locales.
Développer et animer le Réseau des Épiceries Paysannes adhérentes à la Charte Filière Paysanne.
NOTRE
FORMATION
Créer son épicerie paysanne
avec Filière Paysanne
Une formation de 94 heures
Accueil des participants et présentation de la formation
6 modules de formation collective
Stage de deux semaines
dans une des épiceries du réseau
Le projet
Assurer la pérennité de son projet en ayant évalué ses besoins matériels offre une vision d’ensemble sur les étapes et les chiffres clés jusqu’à l’ouverture.
L’approvisionnement
Connaître les différents réseaux locaux de producteurs et fournisseurs ainsi que les spécificités d’un Marché d’Intérêt National. L’anticipation des rythmes et des enjeux liés aux approvisionnements fournissent une perspective à long terme pour organiser et gérer son emploi du temps.
L’espace de vente
Réaliser une étude d’implantation avec l’expérience acquise par nos expériences passées donne un atout de taille pour commencer dans de bonnes conditions. Notre regard sur les critères essentiels pour choisir son local complète le dispositif.
Retour d'expérience comptable et financier
Avoir accès aux conseils financiers et comptables grâce aux précédents projets encadrés est un point clé pour vous guidez dans votre étude. Des conseils seront transmis dans la gestion du personnel pour mieux communiquer, recruter et optimiser les compétences de chacun.
Le cadre réglementaire et législatif
Pour être accompagné par notre structure, il faut connaître ses obligations vis-à-vis des statuts professionnels en renforçant ses connaissances sur les aspects juridiques, les établissements recevant du public comportent des références et d’autant plus dans le domaine alimentaire.
Visite d'une épicerie du réseau
Comprendre l’intérêt et le fonctionnement de notre réseau associatif afin permettre la consolidation du projet dès le démarrage.
Infos et inscription :
06 18 66 69 41
Un commerce local et engagé
Les Épiceries Paysannes sont des commerces de proximité vendant des produits secs et frais de saison, issus de l'agriculture paysanne locale.
Les Épiceries Paysannes sont engagées dans le soutien du travail des paysans leur assurant un revenu juste tout en proposant une alimentation de qualité accessible à tous.
Les Épiceries Paysannes, membres du Réseau Filière Paysanne, adhèrent à la Charte proximité et équité de l'association.
CHIFFRES CLÉS
RÉSULTATS ANNUELS D'UNE ÉPICERIE PAYSANNE :
+ 470 à 530 K€ de CA
+ 1000 clients touchés habitués et de passage
+ 40 à 60 producteurs locaux (frais et secs réunis)
+ 130 à 170 tonnes de produits frais et secs écoulés
+ 120 à 150 paniers écoulés par jour entre 12 € et 15 €
+ 4 emplois créés de 35h à 38 h (tous les 100 à 120 K€ de CA)
